本次培训邀请兰州市西固区食品药品监督管理局副局长吴佩君、食品卫生专家张利主讲。他们首先从食品安全“五个意识”即：法律意识、卫生意识、责任意识、管理意识、规范操作意识入手，就餐具消毒、从业人员卫生、食品索证、食品储藏与加工、预防食物中毒等问题进行讲解，详细解读了食堂从业人员在高校食堂供应服务中应注意的一系列问题。并对食物中毒的概念、食物中毒的分类、食物中毒的常见原因、预防食物中毒的基本原则、五个关键控制点等五个方面，结合大量的现实事例，进行了生动的讲解。

后勤管理处负责人就做好食品安全工作提出要求，要坚持对员工进行经常性食品安全意识教育，让每位员工养成良好的安全操作习惯，从现在做起，从我做起，从小事做起，为学院的和谐稳定做出自己的贡献。 （供稿：赵琦 摄影：刘和鼎）